Regex python extracting between two fields

Use

re.findall(r'"text":\s*("[^"]*")', s)

See regex proof.

EXPLANATION

--------------------------------------------------------------------------------
  "text":                  '"text":'
--------------------------------------------------------------------------------
  \s*                      whitespace (\n, \r, \t, \f, and " ") (0 or
                           more times (matching the most amount
                           possible))
--------------------------------------------------------------------------------
  (                        group and capture to \1:
--------------------------------------------------------------------------------
    "                        '"'
--------------------------------------------------------------------------------
    [^"]*                    any character except: '"' (0 or more
                             times (matching the most amount
                             possible))
--------------------------------------------------------------------------------
    "                        '"'
--------------------------------------------------------------------------------
  )                        end of \1

See Python proof:

import re

regex = r'"text":\s*("[^"]*")'

s = " \"text\": \"Tart\\u0131\\u015fmal\\u0131 kararlara Deniz \\u00c7oban yorumu Tart\\u0131\\u015fmal\\u0131 kararlara Deniz \\u00c7oban yorumu 19 Ocak 2021 21:14 beIN SPORTS yorumcusu Deniz \\u00c7oban, S\\u00fcper Lig 'de g\\u00fcn\\u00fcn kar\\u015f\\u0131la\\u015fmalar\\u0131nda ya\\u015fanan tart\\u0131\\u015fmal\\u0131 hakem pozisyonlar\\u0131n\\u0131 yorumlad\\u0131. \\u0130lgili Haberler\", \"country\": \"TR\", \"lan\": \"turkish\", \"url\": \"https://tr.beinsports.com/haber/tartismali-kararlara-deniz-coban-yorumu-23\", \"img_src\": \"https://media04.ligtv.com.tr/img/news/2021/1/20/tartismali-kararlara-deniz-coban-yorumu-23/748_416/tart.jpg\"}, {\"uuid\": \"d6af15db0375a93056c5ab330f13d59f92570415\", \"author\": \"\", \"published\": \"2021-01-19T23:05:00.000+02:00\", \"text\": \"Mart\\u0102\\u00adn P\\u0102\\u0160rez Padr\\u0102\\u0142n, entrenador del equipo femenil de Santos - Mexsport Fallece Mart\\u0102\\u00adn P\\u0102\\u0160rez t\\u0102\\u0160cnico de Santos por Covid-19 El ex entrenador del Club Santos Laguna Femenil ten\\u0102\\u00ada 57 a\\u0102\\u0105os y ten\\u0102\\u00ada experiencia en los banquillos de Cruz Azul Hidalgo y en Fuerzas B\\u0102\\u0104sicas Por Publisport Martes 19 de enero de 2021, a las 14:54 Mart\\u0102\\u00adn P\\u0102\\u0160rez Padr\\u0102\\u0142n, entrenador del equipo femenil de Santos - Mexsport Multicontactos contra supresor de picos:\\u00c2 lo que necesitas saber para mantenerte protegido\\nEl Santos dio a conocer este martes el fallecimiento de Mart\\u0102\\u00adn P\\u0102\\u0160rez Padr\\u0102\\u0142n, entrenador del equipo femenil de la instituci\\u0102\\u0142n. El equipo lagunero lament\\u0102\\u0142 la muerte de Mart\\u0102\\u00adn P\\u0102\\u0160rez y envi\\u0102\\u0142 su p\\u0102\\u0160same a la familia del director t\\u0102\\u0160cnico.\\n\\u00e2\\u0080\\u009cMart\\u0102\\u00adn P\\u0102\\u0160rez, quien fue un gran ser humano y excelente compa\\u0102\\u0105ero, sigui\\u0102\\u0142 todos los protocolos y tratamientos correspondientes; sin embargo, al final fue una v\\u0102\\u00adctima m\\u0102\\u0104s de esta pandemia que aqueja no solamente al pa\\u0102\\u00ads, sino a todo el mundo\\u00e2\\u0080\\u009d, indic\\u0102\\u0142 Santos en un comunicados. Lamentamos el sensible fallecimiento de nuestro Director T\\u0102\\u0160cnico, @Perezpadron64 .\\nNos unimos en oraci\\u0102\\u0142n por su eterno descanso.\\nDescansa en paz, Mart\\u0102\\u00adn. \\u00c2\\u0104Siempre ser\\u0102\\u0104s un #Guerrero ! \\u0111\\u009f\\u0099\\u008f pic.twitter.com/ZrcgTYheAC \\u00c2\\u017cQu\\u0102\\u0160 diferencia hay entre IQOS y los vapeadores? \\u00c2 Ent\\u0102\\u0160rate aqu\\u0102\\u00ad\\nTambi\\u0102\\u0160n hicieron un llamado a la poblaci\\u0102\\u0142n para redoblar esfuerzos y cumplir con todas las medidas de prevenci\\u0102\\u0142n.\\nMart\\u0102\\u00adn P\\u0102\\u0160rez Padr\\u0102\\u0142n, dirigi\\u0102\\u0142 25 encuentro con las Guerreras en dos torneos, en donde sum\\u0102\\u0142 cinco victorias, siete empates y 13 derrotas.\\nEntre sus equipos que dirigi\\u0102\\u0142 se encuentra Cruz Azul Hidalgo, \\u0102\\u0081guilas Reales de Zacatecas, Orizaba y las fuerzas b\\u0102\\u0104sicas de Santos Laguna.\\nP\\u0102\\u0160rez Padr\\u0102\\u0142n fue uno de los casos anunciados en el inicio del Guardianes 2021 por la instituci\\u0102\\u0142n lagunera. Un profundo dolor para toda la familia @Orlegi_Sports y del f\\u0102\\u015ftbol mexicano\\u2026\\nDescansa en paz, Mart\\u0102\\u00adn P\\u0102\\u0160rez Padr\\u0102\\u0142n. \\u0111\\u009f\\u0099\\u008f pic.twitter.com/V6eP8LxPaO\\n\\u2014 Atlas FC Femenil (@AtlasFCFemenil) January 19, 2021 La Familia de la LIGA MX Femenil Lamenta Profundamente el Fallecimiento de Mart\\u0102\\u00adn P\\u0102\\u0160rez Padr\\u0102\\u0142n, Estratega del @ClubSantosFem pic.twitter.com/WXcil9Ld7m Nos unimos a la pena que embarga a la familia del f\\u0102\\u015ftbol por el fallecimiento de Mart\\u0102\\u00adn P\\u0102\\u0160rez Padr\\u0102\\u0142n, Director T\\u0102\\u0160cnico del Club Santos Laguna Femenil.\\nPronta resignaci\\u0102\\u0142n a familiares y amigos. QEPD. #FMFporNuestroF\\u0102\\u015ftbol pic.twitter.com/5KB55Ecfz9\\n\\u2014 Federaci\\u0102\\u0142n Mexicana de F\\u0102\\u015ftbol (@FMF) January 19, 2021 Publimetro te recomienda\","

print(re.findall(regex, s))